Non c’è nulla di meglio che godere del sapore del mare con una deliziosa maionese di polpo! Questa ricetta è perfetta per le giornate estive o per le feste in spiaggia. Semplice da preparare e incredibilmente gustosa, la maionese di polpo è un’ottima scelta come antipasto o contorno.
Ingredienti:
- 1 polpo fresco (circa 1 kg)
- 2 cucchiai di aceto di vino bianco
- 3 tuorli d’uovo
- 1 cucchiaino di senape di Digione
- 300 ml di olio di semi di girasole
- 1 spicchio d’aglio, tritato
- 1 limone, spremuto
- sale e pepe q.b.
Procedimento:
1. Inizia lavando bene il polpo sotto l’acqua corrente.
2. Fai bollire abbondante acqua salata in una pentola grande.
3. Immergi il polpo nell’acqua bollente per circa 5 minuti, poi solleva e ripeti l’operazione altre due volte.
4. Trascorso questo tempo, taglia il polpo in pezzi piccoli e mettili da parte.
5. In un mixer o frullatore, unisci i tuorli d’uovo, la senape di Digione, l’aceto di vino bianco e l’aglio tritato.
6. Aggiungi gradualmente l’olio di semi di girasole, continuando a frullare fino a quando si forma una maionese densa e cremosa.
7. Aggiungi il succo di limone alla maionese e mescola bene.
8. Aggiungi il polpo tagliato a cubetti alla maionese e mescola delicatamente per distribuire la maionese in modo uniforme.
9. Aggiusta di sale e pepe a piacere.
10. Lascia riposare il piatto in frigorifero per almeno un’ora prima di servire.
Buon appetito!