Introduzione:
Il farro è un cereale antico, molto nutriente e gustoso. In questa calda estate, una buona idea può essere quella di preparare una ricetta di farro freddo, ideale per un pranzo leggero, sano e gustoso.
Ingredienti:
- 300 g di farro perlato
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- 1 cipolla
- 100 g di olive nere
- 100 g di pomodorini ciliegia
- olio extravergine di oliva
- sale
- pepe
- 1 limone
- prezzemolo
Preparazione:
- Primo passo: Iniziare la preparazione del farro freddo mettendo a cuocere il farro perlato in abbondante acqua salata. La cottura richiede circa 30 minuti a fuoco moderato.
- Secondo passo: Nel frattempo, lavare i peperoni e tagliarli a cubetti. Pelare e tritare finemente la cipolla. Tagliare i pomodorini ciliegia a metà.
- Terzo passo: Scolare il farro e passarlo sotto acqua fredda per interrompere la cottura. Asciugare bene.
- Quarto passo: In una padella, far soffriggere la cipolla con un filo di olio extravergine di oliva. Aggiungere i peperoni, le olive e i pomodorini e far saltare il tutto per qualche minuto.
- Quinto passo: Aggiungere il farro nella padella con le verdure. Mescolare bene e far raffreddare il tutto.
- Sesto passo: Condire il farro freddo con olio extravergine di oliva, sale, pepe e il succo di un limone. Mescolare bene e servire freddo, guarnendo con prezzemolo tritato fresco.
Conclusioni:
Il farro freddo è una ricetta fresca e leggera, ma allo stesso tempo nutriente e gustosa. Può essere portata al mare o in montagna, per un picnic o per un pranzo al lavoro. Provate questa ricetta di farro freddo e fatemi sapere cosa ne pensate!