Introduzione: La frittata è un piatto versatile della cucina italiana che si presta ad essere personalizzato in base ai propri gusti. In questa ricetta, la farina di ceci viene utilizzata per sostituire la farina di grano tradizionale, rendendola anche senza glutine. Questa frittata con farina di ceci è un’opzione gustosa e salutare per la prima colazione, il pranzo o la cena.
Ingredienti:
- 4 uova
- 3 cucchiai di farina di ceci
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/4 cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di pepe nero
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 1/2 cipolla tritata
- 1/2 peperone rosso tritato
- 1 carota tritata
- 2 spicchi d’aglio tritati
Istruzioni:
- In una ciotola, sbatti le uova con una forchetta.
- Aggiungi la farina di ceci, il bicarbonato di sodio, il sale e il pepe nero alle uova battute. Mescola bene gli ingredienti.
- In una padella, riscalda l’olio d’oliva.
- Aggiungi la cipolla, il peperone, la carota e l’aglio nella padella e cuocili fino a quando saranno morbidi.
- Versa la miscela di uova nella padella e cuocila a fuoco medio-basso per circa 10-12 minuti, o fino a quando sarà completamente cotta.
- Con l’aiuto di un coperchio o di un piatto, capovolgi la frittata e cuocila dall’altra parte per circa 2-3 minuti.
- Servi la frittata con farina di ceci calda e guarniscila con prezzemolo tritato.
Conclusione: Questa frittata di farina di ceci è un’alternativa deliziosa e salutare alla tradizionale frittata italiana. Provala a colazione, pranzo o cena per un pasto sano e gustoso.