Introduzione:
La cucina italiana è famosa per la sua semplicità e la freschezza degli ingredienti utilizzati. Oggi condivideremo una ricetta per un contorno leggero e saporito a base di foglie di amaranto in insalata.
Ingredienti:
- 200g di foglie di amaranto
- 1 pomodoro
- 1 cetriolo
- 1 peperone rosso
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 spicchio d’aglio
- 1 limone
- sale e pepe q.b.
Preparazione:
- Lavare accuratamente le foglie di amaranto e tagliarle a pezzi grossolani.
- Lavare e tagliare a cubetti il pomodoro, il cetriolo e il peperone rosso.
- In una padella, scaldare due cucchiai di olio extravergine di oliva e l’aglio tritato finemente.
- Aggiungere le foglie di amaranto e saltarle a fuoco medio per alcuni minuti finché diventano morbide.
- Unire le verdure tagliate e il succo di un limone.
- Aggiustare di sale e pepe.
- Mescolare bene e lasciare intiepidire.
- Servire come contorno fresco e leggero.
Questa ricetta è un’ottima scelta per un pranzo estivo o come accompagnamento a un secondo piatto a base di carne o pesce. Sperimenta con gli ingredienti e aggiungi la tua creatività per personalizzare questo delizioso contorno. Buon appetito!