Sei pronto per provare una delle ricette più famose della tradizione culinaria italiana? Oggi ti offriamo la ricetta bolognese bianca, una variante del tradizionale sugo alla bolognese che non prevede l’uso del pomodoro. Questo piatto è perfetto per chi cerca un primo piatto ricco e saporito, ma leggermente diverso dal solito. Segui i nostri passaggi per scoprire come prepararlo al meglio.
Ingredienti:
- 400g di tagliatelle all’uovo
- 250g di carne macinata di manzo
- 50g di pancetta tesa
- 1 costa di sedano
- 1 carota
- 1 cipolla bianca
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- 250ml di panna fresca
- 50g di burro
- Olio extravergine d’oliva
- Pepe nero
- Prezzemolo tritato
Preparazione:
- Inizia a preparare gli ingredienti tagliando a dadini piccoli sedano, carota e cipolla e pancetta tesa.
- In un tegame antiaderente, fai sciogliere il burro e versaci un filo di olio extravergine d’oliva. Aggiungi le verdure e la pancetta tagliata e soffriggi il tutto a fuoco basso per alcuni minuti, finché le verdure non saranno appassite.
- Aggiungi la carne macinata di manzo nel tegame, mescolando con una spatola di legno per sgranare la carne e renderla ben rosolata su tutti i lati.
- Aggiungi il vino bianco e continua a mescolare finché l’alcool sarà evaporato.
- Aggiungi la panna fresca, un pizzico di prezzemolo tritato e il pepe nero a piacere. Mescola bene e cuoci per altri 10-15 minuti finché il sugo si sarà addensato e la carne cotta al punto giusto.
- Cuoci le tagliatelle all’uovo in acqua salata bollente, scolandole al dente.
- Aggiungi le tagliatelle nel tegame con il sugo alla bolognese bianca e saltale a fuoco vivo per qualche minuto, per far amalgamare i sapori e gli odori.
- Impiatta la tua ricetta bolognese bianca e guarniscila con del prezzemolo tritato fresco.
- Servi calda e gustati questo piatto strepitoso!
Questa è la ricetta bolognese bianca tradizionale della cucina italiana, perfetta per un primo piatto da leccarsi i baffi. Buon appetito!