Non c’è niente di più gustoso di una bellissima pasta fatta in casa! Oggi vi presentiamo la nostra ricetta per la pasta matta – una pasta di semola di grano duro che viene deliziosamente spessa e costosa. Questa pasta è perfetta con salse robuste che si attaccano facilmente alle sue nervature.
Ingredienti:
– 500g di semola di grano duro
– 5 uova grandi
– Un pizzico di sale
– 1 cucchiaio di olio d’oliva
– Acqua qb
Istruzioni:
1. Iniziamo preparando la pasta: posizionare la semola in una spianatoia e creare una fossa al centro.
2. Rompere le uova e versare all’interno della fossa, aggiungere il sale e l’olio d’oliva.
3. Con una forchetta, sbattere le uova e cominciare ad impastare la farina intorno ad esse.
4. Aggiungere un po’ di acqua alla volta fino ad ottenere una pasta liscia ed elastica.
5. Avvolgere la pasta in una pellicola e lasciar riposare per almeno 30 minuti.
6. A questo punto, prendere la pasta e passarla attraverso il rullo della macchinetta facendo vari passaggi ad ogni livello fino ad arrivare allo spessore desiderato.
7. Tagliare la pasta in strisce o altri formati e stenderla su una superficie infarinata.
8. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata per circa 3-4 minuti o fino a quando non è al dente.
9. Scolare la pasta e servirla con la salsa di vostra scelta.
I sapori della pasta fatta in casa sono insuperabili – e la pasta matta non fa eccezione! Quindi, seguendo queste semplici istruzioni e utilizzando gli ingredienti giusti, in pochi minuti potrete gustare la pasta fresca più deliziosa. Buon Appetito!