Intro: Le melanzane a funghetto sono un piatto tipico della cucina mediterranea, molto saporito e versatile che può essere servito come piatto principale o come contorno. In questo articolo vi mostreremo come preparare le melanzane a funghetto in friggitrice ad aria, una ricetta leggera e croccante che tutti adoreranno.
Ingredienti:
- 2 melanzane
- 50 g di farina
- 50 g di pangrattato
- 50 g di Parmigiano Reggiano
- 1 cucchiaino di origano secco
- 1 cucchiaino di paprika
- 1 uovo
- sale e pepe
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
Procedimento:
- Lavare le melanzane e tagliarle a dadini di circa 2 cm
- In una ciotola mescolare la farina, il pangrattato, il Parmigiano Reggiano grattugiato, l’origano, la paprika e un pizzico di sale e pepe.
- In un’altra ciotola sbattere l’uovo con un pizzico di sale.
- Passare i pezzetti di melanzana prima nella miscela di farina e spezie, poi nell’uovo sbattuto e infine di nuovo nella miscela di pangrattato e formaggio.
- Riscaldare la friggitrice ad aria a 200°C.
- Mettere i pezzetti di melanzane nella friggitrice e cuocere per circa 10-12 minuti, fino a quando diventano dorati e croccanti.
- Servire le melanzane a funghetto con un filo di olio extravergine di oliva sopra.
Con questa ricetta, potrai gustare le melanzane a funghetto in modo leggero e salutare. Provare per credere!