Ciao a tutti! Oggi voglio condividere con voi una ricetta incredibilmente deliziosa e salutare che amo preparare quando voglio qualcosa di dolce e leggero: i pancake light! Sì, hai letto bene: questo dolce americano può essere realizzato in versione più leggera e salutare, senza perdere il suo gusto e la sua consistenza soffice.
Ecco gli ingredienti di cui avrai bisogno:
– 100g di farina integrale
– 1 cucchiaino di lievito
– 1 pizzico di sale
– 1 uovo
– 150ml di latte scremato
– Stevia (o altro dolcificante a scelta) q.b.
– Olio di cocco per la cottura
Per preparare i pancake, inizia mescolando la farina, il lievito e il sale in una ciotola. In un’altra ciotola, sbatti l’uovo e aggiungi il latte e un pizzico di Stevia (o altro dolcificante a piacere). Mescola bene il tutto e versa nella ciotola con gli ingredienti secchi. Continua a mescolare finché otterrai una consistenza omogenea e senza grumi.
Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e spennella la superficie con un po’ di olio di cocco. Usando un mestolo, versa l’impasto nella padella facendo attenzione a non distribuirlo troppo sottile. Cuoci il pancake per circa 2-3 minuti o finché non inizierà a formare bolle sulla superficie. Quindi, giralo e fai cuocere l’altro lato per altri 1-2 minuti o finché non sarà dorato.
Ripeti il procedimento con il resto dell’impasto fino a quando non avrai terminato tutto. Servi i tuoi pancake light con una scodella di frutta fresca e yogurt magro, e goditi questo dolce leggero e gustoso a colazione o a merenda. Buon appetito!