Pancake soffici e leggeri: la ricetta perfetta con soli albumi d’uovo

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Isabel Lopez

Le uova sono l’ingrediente principale dei pancakes, ma cosa succede se hai solo gli albumi a disposizione? Nessun problema! Oggi voglio condividere con te una deliziosa ricetta di pancake con gli albumi!

Ingredienti:
– 3 albumi d’uovo
– 120g di farina 00
– 30g di zucchero
– 8g di lievito in polvere
– una pizzico di sale
– 150ml di latte
– 30g di burro fuso

Procedimento:

1. Inizia montando gli albumi d’uovo con una frusta elettrica fino a che non diventino bianchi e spumosi.

2. In una ciotola a parte, setaccia la farina e aggiungi lo zucchero, il lievito e il sale. Mescola il tutto.

3. Aggiungi gradualmente la miscela di farina con il latte, mescolando bene con una frusta fino ad ottenere una pastella liscia.

4. Aggiungi il burro fuso alla pastella e mescola bene.

5. Infine, incorpora delicatamente gli albumi montati alla pastella.

6. Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio e versare un po’ di pastella. Cuocere per un paio di minuti fino a che i bordi diventino asciutti e con bolle. Girare il pancake e cuocere dall’altro lato fino a cottura completa.

7. Continuare fino a finire tutta la pastella e servire caldi con sciroppo d’acero, miele o la tua guarnizione preferita.

Spero che questa ricetta ti sia piaciuta e ti invito a provarla al piĆ¹ presto!

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