Introduzione
La ricetta della panzanella croccante è un piatto della tradizione toscana che, grazie alla sua semplicità e bontà, ha conquistato il palato di molti. Questo piatto è amato soprattutto durante le giornate estive, quando il pane raffermo e le verdure fresche sono gli ingredienti principali di ogni tavola. La panzanella croccante si distingue dalla panzanella tradizionale per la presenza di crostini di pane tostato che conferiscono al piatto un’irresistibile croccantezza. Vediamo insieme come preparare questo delizioso piatto.
Ingredienti
– 500 gr di pomodori maturi
– 1 cetriolo
– 1 cipolla rossa
– 1 peperone giallo
– 1 peperone rosso
– 1 spicchio d’aglio
– 200 gr di pane raffermo
– 80 gr di olive nere
– 30 ml di aceto di vino bianco
– Olio extra vergine d’oliva q.b.
– Sale q.b.
Preparazione
1. Iniziare tagliando il pane raffermo a cubetti e tostandolo in forno fino a quando non risulta croccante e dorato. Attenzione a non bruciarlo!
2. Nel frattempo tagliare a cubetti tutti i pomodori, il cetriolo, la cipolla rossa e i peperoni. Aggiungere le olive nere.
3. In una ciotola preparare la vinaigrette unendo l’olio extra vergine d’oliva, l’aceto di vino bianco, l’aglio tritato e un pizzico di sale.
4. Unire la vinaigrette alle verdure tagliate e mescolare bene.
5. Aggiungere i crostini di pane tostato alla panzanella croccante e mescolare di nuovo.
6. Lasciare il piatto in frigorifero per almeno un’ora, in modo che tutti i sapori si amalgamino.
7. Servire la panzanella croccante fredda e gustare tutti i sapori della Toscana in un solo boccone.
Buon Appetito!