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Siete pronti per gustare una deliziosa pappardella alla boscaiola? Questo piatto è perfetto per un pasto in famiglia o con amici e vi lascerà soddisfatti. La pappardella alla boscaiola è un piatto toscano tradizionale che richiede pochi ingredienti ma che è molto gustoso.
Ingredienti:
- 500g di pappardelle fresche o secche
- 150g di funghi porcini
- 150g di salsiccia di maiale
- 1 cipolla media
- 1 spicchio d’aglio
- 1 tazza di vino bianco secco
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 1 tazza di brodo di pollo
- 4 cucchiai di olio d’oliva
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato
- sale e pepe
Preparazione:
- In una padella grande, scaldare l’olio d’oliva e aggiungere la cipolla tritata e l’aglio tritato. Soffriggere fino a quando diventano morbidi.
- Aggiungere la salsiccia e i funghi tagliati a fettine. Soffriggere fino a quando la salsiccia è ben cotta e i funghi sono dorati.
- Aggiungere il vino bianco e far evaporare a fuoco alto per circa 5 minuti.
- Aggiungere il concentrato di pomodoro e il brodo di pollo. Mescolare bene e far cuocere per circa 10 minuti.
- Cuocere le pappardelle in una pentola di acqua salata bollente fino a quando sono al dente.
- Scolare le pappardelle e aggiungerle alla padella con il sugo. Mescolare bene e far cuocere a fuoco medio per circa 2 minuti.
- Servire caldo, guarnendo con prezzemolo tritato e una spolverata di sale e pepe a piacere.
Buon appetito!
Chef consiglio: Potete sostituire i funghi porcini freschi con funghi champignon o secchi, ma i funghi porcini daranno alla pappardella un sapore più intenso e autentico.