Non appena si sente parlare di pasta, la mente corre subito alla cucina italiana e tutte le deliziose varietà di piatti a base di pasta. La pasta alla scoreggiona è una di queste prelibatezze che merita di essere apprezzata per la sua bontà e la sua semplicità.
Ingredienti:
- 500g di pasta (preferibilmente linguine)
- 2 peperoni gialli
- 2 peperoni rossi
- 1 cipolla
- 4 spicchi d’aglio
- 300g di pomodorini ciliegia
- olio d’oliva extra vergine
- sale e pepe q.b.
- parmigiano grattugiato (opzionale)
Preparazione:
1. Prendete i peperoni gialli e rossi, affettateli a strisce sottili e metteteli da parte.
2. In una padella capiente, scaldare l’olio d’oliva e soffriggere la cipolla e l’aglio tritati finemente fino a quando saranno dorati.
3. Aggiungete i peperoni a strisce e i pomodorini tagliati a metà. Salate e pepate e lasciate cuocere per 12-15 minuti a fuoco basso, mescolando occasionalmente.
4. Nel frattempo, portate a ebollizione una pentola d’acqua salata. Aggiungete la pasta e cuocetela al dente seguendo le istruzioni sulla confezione.
5. Scolate la pasta, conservando una tazza d’acqua di cottura, e aggiungetela alla padella con il sugo di peperoni e pomodorini.
6. Mescolate bene e, se il sugo risulta troppo denso, aggiungere qualche cucchiaino d’acqua di cottura della pasta.
7. Servite caldo e guarnite con parmigiano grattugiato (opzionale).
Questa ricetta è veloce e facile da preparare. La salsa di peperoni e pomodorini è il complemento perfetto per la pasta al dente e rende il piatto molto gustoso e nutriente. Provatela e fatemi sapere cosa ne pensate! Buon Appetito!