Non c’è niente di meglio di una buona pasta per una cena invernale confortante e soddisfacente. Questa ricetta di pasta con cavolo rosso è una delle mie preferite, poiché combina i sapori robusti delle verdure di stagione con una salsa cremosa e saporita. Questo piatto è perfetto da preparare durante le lunghe serate invernali, quando sei in cerca di un pasto confortevole e saporito.
Ingredienti:
- 400g di pasta rigata
- 1 mezzo cavolo rosso, affettato finemente
- 1 cipolla, affettata finemente
- 2 spicchi d’aglio, tritati finemente
- 200ml di panna da cucina
- Olio d’oliva
- Peperoncino (opzionale)
- Parmigiano Reggiano, grattugiato
- sale e pepe
Istruzioni:
- Inizia preparando il cavolo. Metti una padella grande sul fuoco e aggiungi l’olio d’oliva. Aggiungi la cipolla e l’aglio e cuoci finché sono dorati e morbidi.
- Aggiungi il cavolo rosso a fette e cuoci per circa 10 minuti a fuoco medio, mescolando spesso, fino a quando il cavolo si è ammorbidito.
- Metti a bollire una pentola d’acqua e aggiungi il sale. Aggiungi la pasta e cuoci finché è al dente. Scolala e tieni da parte una tazza dell’acqua di cottura della pasta.
- Aggiungi la panna alla padella con il cavolo rosso e cuoci per alcuni minuti, fino a quando la salsa si è leggermente addensata. Se vuoi un po’ di piccante, aggiungi il peperoncino a piacere.
- Aggiungi la pasta alla padella con la salsa e mescola bene. Se la salsa è troppo densa, aggiungi un po’ di acqua di cottura della pasta alla volta finché raggiungi la consistenza desiderata. Assaggia e aggiungi sale e pepe a piacere.
- Servi la pasta con una generosa spolverata di parmigiano reggiano grattugiato e una macinata di pepe nero.
Buon appetito!