Non c’è niente di meglio che godersi una fresca pasta fredda gourmet durante le calde giornate estive. Questa ricetta è perfetta per un pranzo leggero o una cena estiva con amici e familiari. In questo articolo condivideremo con te la nostra ricetta segreta per la pasta fredda gourmet, piena di sapori mediterranei e ingredienti freschi e gustosi.
Ingredienti
- 500gr di pasta corta
- 2 peperoni arrostiti
- 1 cipolla tritata
- 2 spicchi d’aglio tritati
- 500gr di pomodori ciliegia tagliati a metà
- 150gr di olive nere denocciolate tagliate a metà
- 150gr di feta greca fresca sbriciolata
- ½ tazza di prezzemolo tritato
- 3 cucchiai di olio d’oliva
- Sale e pepe a piacere
Preparazione
- Cuoci la pasta in abbondante acqua salata fino a quando sarà al dente. Una volta cotta, scolala e passala sotto acqua fredda per raffreddarla.
- In una padella grande, scaldare l’olio d’oliva e aggiungere la cipolla e l’aglio tritati, cuocere fino a quando la cipolla diventa traslucida.
- Aggiungi al soffritto i peperoni arrostiti, i pomodori a metà, le olive, il prezzemolo tritato e la feta sbriciolata.
- Aggiungi la pasta fredda nella padella con gli altri ingredienti e mescola bene.
- Aggiusta di sale e pepe a piacere.
- Conserva il tutto in frigorifero per almeno un’ora prima di servire.
Buon appetito!