Benvenuti nel mio blog di cucina italiana! Oggi vi presenterò la mia ricetta per la pasta matta perfetta per le torte salate. La pasta matta è una pasta friabile e croccante, perfetta per contenere ripieni salati e gustosi. Con la mia ricetta, potrete preparare la vostra pasta matta in pochi semplici passaggi.
Ingredienti:
- 300g di farina
- 150g di burro freddo a cubetti
- 1 uovo
- acqua fredda q.b.
- sale q.b.
Preparazione:
- In una ciotola, setacciate la farina e aggiungete una presa di sale. Mescolate bene.
- Aggiungete il burro freddo a cubetti e lavoratelo con la farina fino ad ottenere un composto sabbioso.
- Incorporate l’uovo e mescolate bene. Aggiungete acqua fredda, un cucchiaio alla volta, fino a quando l’impasto non si compatterà.
- Rovesciate l’impasto su una superficie infarinata e lavorate la pasta con le mani fino a quando sarà liscia e morbida. Formate una palla e avvolgetela nella pellicola trasparente. Lasciate riposare in frigo per circa 30 minuti.
- Dopo il riposo, stendete la pasta con un matterello fino ad ottenere lo spessore desiderato. Rivestite una teglia imburrata con la pasta ed eliminate la pasta in eccesso.
- Preriscaldate il forno a 180°C.
- Riempite la torta salata con il ripieno di vostra scelta e infornate per circa 30-40 minuti o fino a quando la pasta sarà dorata e croccante.
Buon appetito!