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Pasta vongole e bottarga: Un piatto di pesce tradizionale della cucina italiana con un tocco moderno. Questa ricetta è una deliziosa combinazione di molluschi, aglio, prezzemolo, vino bianco, spaghetti e bottarga. La bottarga è un ingrediente speciale e un po’ costoso, ma ne vale la pena per il suo incredibile sapore di mare.
Ingredienti:
- Spaghetti – 500 grammi
- Vongole – 500 grammi
- Bottarga grattugiata – 50 grammi
- Aglio – 3 spicchi, tritati
- Peperoncino – 1, tritato
- Vino bianco secco – 1/2 tazza
- Olio d’oliva – 1/2 tazza
- Prezzemolo – 1/4 tazza, tritato
- Pepe nero – qb
Istruzioni:
- In una grande pentola, porta a ebollizione abbondante acqua salata. Aggiungi gli spaghetti e cuoci fino a quando sono al dente. Scolali e mettili da parte.
- In una padella grande, fai scaldare l’olio d’oliva. Aggiungi l’aglio e il peperoncino e cuocili per 1 minuto.
- Aggiungi le vongole, il vino bianco e il prezzemolo. Copri la padella e cuoci fino a quando le vongole si aprono. Togli le vongole dalla padella e mettile da parte.
- Aggiungi gli spaghetti alla padella con la salsa delle vongole. Cuoci per 2-3 minuti.
- Aggiungi le vongole e la bottarga grattugiata. Mescola bene e cuoci ancora per 1-2 minuti.
- Servi la pasta vongole e bottarga calda con una spolverata di prezzemolo fresco e pepe nero.
Questa ricetta di pasta vongole e bottarga è perfetta per un pasto serale con amici o familiari. Spero che la proviate e che vi piaccia il risultato finale!