Introduzione:
Le polpette di melanzane sono un’opzione vegetariana deliziose per i grandi e i piccoli. Questa ricetta delle polpette di melanzane è una creazione della mia nonna. La sua cucina è piena di sapori, aromi e ricordi di famiglia. Questa ricetta è facile da fare e perfetta per una cena in famiglia o per un pranzo con gli amici. Seguila e assicurati di provare anche altre ricette della mia nonna.
Ingredienti:
– 3 melanzane grandi
– 2 uova
– 200 gr di pangrattato
– 100 gr di parmigiano
– 1 spicchio d’aglio
– 1/2 cucchiaio di sale
– 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
– Olio d’oliva
Preparazione:
1. Lavare le melanzane e tagliarle a cubetti. Metterle in una pentola e farle cuocere per circa 10-15 minuti.
2. Scolare le melanzane e lasciarle raffreddare.
3. Prendere un tritatutto e mettere le melanzane, l’uovo, il parmigiano, l’aglio, il sale e il prezzemolo tritato. Tritare tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.
4. Versare il pangrattato in una ciotola.
5. Prendere un pezzo di composto, formare una pallina e passarla nel pangrattato fino a coprirla completamente.
6. Ripetere questa operazione fino a terminazione del composto.
7. Versare l’olio d’oliva in una padella e farlo scaldare.
8. Aggiungere le polpette di melanzane nella padella e farle cuocere per qualche minuto fino a quando saranno dorate.
9. Mettere le polpette di melanzane su un piatto e servirle calde.
Questa ricetta serve circa 6 persone. Buon appetito!