Benvenuti amici,
Oggi vi propongo una deliziosa ricetta con stracciatella, uno dei formaggi freschi più amati in Italia. La consistenza morbida e la delicatezza del sapore lo rendono perfetto per molteplici preparazioni.
Ingredienti per 4 persone:
- 400g di pasta corta, come rigatoni o penne
- 200g di stracciatella
- 500g di pomodorini ciliegia
- 1 spicchio d’aglio
- 1 peperoncino fresco
- 50g di pane grattugiato
- 50g di grana padano grattugiato
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe q.b.
Preparazione:
- In una padella, far soffriggere lo spicchio d’aglio con un filo d’olio e il peperoncino.
- Lavare i pomodorini e tagliarli a metà, quindi aggiungere alla padella e far cuocere a fuoco medio-basso fino a quando si saranno ammorbiditi e avranno rilasciato il loro sapore.
- In una pentola grande, portare a bollore abbondante acqua salata e cuocere la pasta al dente.
- Togliere l’aglio e il peperoncino dalla padella e aggiungere la stracciatella, mescolando bene fino a quando il formaggio si sarà sciolto e legato ai pomodorini.
- Aggiungere la pasta scolata nella padella con il sugo di pomodorini e stracciatella, mescolare bene e trasferire in una pirofila da forno.
- In una ciotola, mescolare il pane grattugiato con il grana padano e spolverizzare sulla superficie della pasta.
- Infornare a 180°C per circa 10-15 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata e croccante.
- Servire la pasta con stracciatella calda e gustare subito.
Spero che questa ricetta vi sia piaciuta e vi abbia fatto venire l’acquolina in bocca. Buon appetito!
Stracciatella: una ricetta deliziosa
No Bake Stracciatella Cheesecake
Bruschetta Pomodoro & Ricotta | Gennaro Contallo
Per quanto tempo può essere conservata la stracciatella in frigorifero?
La stracciatella può essere conservata in frigorifero per un massimo di 3-4 giorni, tenuta al fresco in un contenitore ermetico. È importante consumarla entro questo limite di tempo per evitare il rischio di contaminazioni batteriche e deterioramento del sapore e della consistenza.
Quali sono i benefici della stracciatella?
La stracciatella è un piatto della cucina italiana che ha come base il brodo di pollo e delle uova sbattute. I benefici di questo piatto sono molteplici: primo fra tutti, la sua facilità di preparazione, ma anche la sua leggerezza, che lo rende perfetto per chi vuole godersi un pasto nutriente senza appesantirsi troppo. Inoltre, la stracciatella è molto versatile e può essere arricchita con verdure, formaggi o pasta per renderla ancora più gustosa e completa. Infine, grazie alle proprietà nutritive del brodo di pollo e delle uova, la stracciatella è una fonte importante di proteine e vitamine, ed è particolarmente indicata in caso di raffreddore o influenza, poiché aiuta a lenire la gola e ad alleviare i sintomi della malattia.
Quali sono i benefici della stracciatella?
La stracciatella è un piatto della cucina italiana che ha come base il brodo di pollo e delle uova sbattute. I benefici di questo piatto sono molteplici: primo fra tutti, la sua facilità di preparazione, ma anche la sua leggerezza, che lo rende perfetto per chi vuole godersi un pasto nutriente senza appesantirsi troppo. Inoltre, la stracciatella è molto versatile e può essere arricchita con verdure, formaggi o pasta per renderla ancora più gustosa e completa. Infine, grazie alle proprietà nutritive del brodo di pollo e delle uova, la stracciatella è una fonte importante di proteine e vitamine, ed è particolarmente indicata in caso di raffreddore o influenza, poiché aiuta a lenire la gola e ad alleviare i sintomi della malattia.
Qual è la distinzione tra burrata e stracciatella?
La burrata e la stracciatella sono entrambe specialità lattiero-casearie pugliesi, ma hanno delle differenze.
La burrata è un formaggio fresco a base di latte di mucca, con una consistenza morbida e cremosa e un sapore delicato. Si presenta solitamente in forma di sacca, con una consistenza esterna simile alla mozzarella. La parte interna della burrata è invece riempita di panna e straccetti di mozzarella filata.
La stracciatella, invece, è costituita solo dalla parte interna della burrata, ovvero la panna e la mozzarella filata mescolate insieme fino a creare una consistenza morbida e filante.
In sintesi, la burrata e la stracciatella sono due prodotti simili ma non identici: la prima ha una consistenza esterna simile alla mozzarella ed è farcita al proprio interno, mentre la seconda è solo la parte interna della burrata, che viene utilizzata come ingrediente per la preparazione di diverse ricette.
Quali sono gli ingredienti necessari per preparare una buona ricetta con stracciatella?
Gli ingredienti necessari per preparare una buona ricetta con la stracciatella sono:
– 500 ml di brodo di pollo
– 2 uova
– Parmigiano Reggiano grattugiato (quantità a piacere)
– Sale e pepe q.b.
– Erba cipollina tritata
Per la preparazione:
1. In una ciotola, sbattere le uova con del parmigiano reggiano grattugiato e erba cipollina tritata.
2. Aggiungere un pizzico di sale e pepe.
3. Nel frattempo, portare a ebollizione il brodo di pollo in una pentola.
4. Con l’aiuto di una forchetta, versare lentamente le uova nella pentola con il brodo e mescolare delicatamente per creare dei filamenti sottili.
5. Continuare a mescolare delicatamente finché le uova non saranno completamente cotte.
6. Servire caldo e guarnire con del parmigiano reggiano grattugiato e dell’erba cipollina tritata.
La stracciatella è un’ottima soluzione per una cena leggera ma saporita, perfetta soprattutto nei mesi più freddi. Buon appetito!
Esiste una variante della ricetta di stracciatella che preveda l’utilizzo di un particolare tipo di formaggio?
Sì, esiste una variante della ricetta di stracciatella che prevede l’utilizzo di un particolare tipo di formaggio, il burro di bufala. Questo formaggio, tipico della tradizione pugliese, dona alla stracciatella un sapore più deciso e cremoso. Per prepararla, basta amalgamare il burro di bufala con la panna fresca e salare a piacere. Successivamente, si aggiunge del parmigiano grattugiato e si mescola bene il tutto fino ad ottenere una consistenza omogenea e vellutata. La stracciatella al burro di bufala è ideale da gustare su crostini di pane tostato o per condire primi piatti come gli gnocchi di patate.
Cosa si può abbinare alla ricetta di stracciatella per ottenere un piatto ancora più gustoso?
Ecco i valori nutrizionali per una deliziosa ricetta di stracciatella:
– Calorie: 250
– Grassi totali: 15g
– Sodio: 350mg
– Carboidrati totali: 20g
– Fibra alimentare: 2g
– Proteine: 10g
Ricorda che i valori nutrizionali possono variare a seconda degli ingredienti utilizzati e delle quantità impiegate nella preparazione della ricetta. Buon appetito!