Introduzione:
Gli amaretti sono dei piccoli dolci almandi tipici di Saronno, in Lombardia. Sono deliziosi e facili da preparare a casa propria. In questa ricetta vi spiegherò come preparare degli amaretti morbidi e profumati che vi faranno letteralmente sciogliere in bocca.
Ricetta Amaretti
Ingredienti:
- 200g di mandorle pelate
- 200g di zucchero a velo
- 2 albumi d’uovo
- 1 cucchiaio di estratto di mandorle
Preparazione:
- Preriscaldate il forno a 180°C.
- Riducete le mandorle in polvere finemente tritandole in un mixer. Poi setacciatele in una ciotola.
- Ammorbidite lo zucchero a velo lavorandolo con una forchetta in una ciotola.
- Montate gli albumi d’uovo a neve ben ferma.
- Unite la polvere di mandorle, lo zucchero a velo e l’estratto di mandorle agli albumi montati a neve. Mescolate con una spatola fino a quando il composto è ben amalgamato.
- Mettete il composto in una tasca da pasticcere con la punta a stella.
- Su una teglia rivestita di carta da forno formate dei piccoli amaretti di circa 2-3 cm di diametro.
- Cuocete gli amaretti per circa 15 minuti o fino a quando sono dorati.
- Togliete gli amaretti dal forno e lasciateli raffreddare completamente prima di conservarli in un contenitore ermetico.
Gli amaretti sono pronti per essere gustati! Questi morbidi dolci sono perfetti per accompagnare un caffè o un té per una pausa dolce. Buon appetito!