Non c’è niente di meglio che gustare una Puccia, un tipico panino del Salento. Questo piatto è facile da preparare e può essere farcito con tutto ciò che desiderate, dal salame alle verdure fresche. In questa ricetta, vi insegneremo come preparare le pucce salentine fatte in casa, per godere appieno dei sapori autentici della tradizione pugliese.
Ingredienti:
- 1 kg di farina 00
- 25 g di lievito di birra
- 20 g di sale
- 600 ml di acqua tiepida
Preparazione:
- Preparazione dell’impasto: In una ciotola grande, mescolare la farina e il lievito di birra. Aggiungere gradualmente l’acqua tiepida e mescolare bene con una spatola di legno fino a quando l’impasto risulta morbido ed elastico. Aggiungere il sale e continuare a mescolare per almeno 10 minuti.
- Lievitazione e formatura: Mettere l’impasto in una ciotola pulita e coprire con della pellicola trasparente. Lasciare lievitare per almeno 2 ore in un luogo caldo e asciutto, fino a quando l’impasto raddoppia di volume.
Dopo la lievitazione dell’impasto, stenderlo su una spianatoia e formare delle palline di circa 200 grammi l’una. Mettere le palline su una teglia foderata con carta forno e lasciarle lievitare per altri 30 minuti.
- Cottura: Accendere il forno a 220°C e cuocere le pucce per circa 15-20 minuti, fino a quando diventano leggermente dorati. Sfornare e far raffreddare.
- Farcitura: Una volta freddate, le pucce salentine possono essere farcite con tutto ciò che preferite: salame, formaggio, verdure fresche e tanto altro ancora. Buon appetito!
Le pucce salentine fatte in casa sono un piatto semplice e versatile, perfetto per una cena tra amici o una giornata di picnic. Provatelo oggi e non ve ne pentirete!