Introduzione
Le castagne sono uno dei simboli più forti dell’autunno, con il loro sapore leggermente dolce e la consistenza morbida. E c’è qualcosa di magico nel cuocerle al cartoccio: il modo in cui il loro profumo si diffonde nell’aria, la facilità di preparazione e la deliziosa morbidezza che si ottiene. In questa ricetta vi mostreremo come cucinare delle fantastiche castagne al cartoccio in pochi semplici passi.
Ingredienti:
- 1 kg di castagne
- 2 rametti di rosmarino
- 2 rametti di timo
- 2 foglie di alloro
- 4 spicchi di aglio
- 3 cucchiai di olio d’oliva extra vergine
- acqua q.b.
- sale q.b.
Procedimento:
- Preriscaldare il forno a 180 gradi.
- Incidere ogni castagna con un coltello dalla parte più rotonda.
- Mettere le castagne in una ciotola con acqua fredda per una decina di minuti, quindi scolarle.
- Mettere le castagne su una teglia da forno rivestita di carta forno.
- Distribuire il rosmarino, il timo, le foglie di alloro e gli spicchi di aglio sulla teglia.
- Condire con un pizzico di sale e l’olio d’oliva extra vergine.
- Aggiungere un po’ d’acqua e coprire la teglia con un altro foglio di carta forno o di alluminio, creando un sacchetto sigillato e riempito d’aria.
- Mettere la teglia in forno e cuocere per circa 40 minuti.
- Togliere dal forno e lasciare riposare per un paio di minuti, quindi aprire il cartoccio.
- Servire le castagne ancora calde
Le ricette per le castagne al cartoccio sono molte, e ognuno ha la propria variante. Con questa ricetta, vi garantiamo che avrete delle castagne morbide e profumate come mai prima d’ora. Che tu le servi come aperitivo o come contorno, è difficile resistere al loro sapore dolce e autunnale. Provala oggi stesso e non te ne pentirai. Buon appetito!