Introduzione: L’eritritolo è un dolcificante naturale che sta guadagnando popolarità tra coloro che cercano alternative più sane e a basso contenuto di calorie allo zucchero. Oggi, voglio condividere con voi una ricetta di dolci utilizzando l’eritritolo che si può trovare in vendita presso il supermercato Lidl.
Ingredienti:
- 200g di farina di mandorle
- 100g di eritritolo Lidl
- 100g di burro a temperatura ambiente
- 2 uova
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di esratto di vaniglia
- Pizzico di sale
Preparazione:
- In una ciotola grande, mescolare la farina di mandorle, il lievito e il sale.
- In un’altra ciotola, sbattere il burro e l’eritritolo con una frusta elettrica.
- Aggiungere le uova e l’estratto di vaniglia al burro e al dolcificante. Continuare a sbattere fino a quando il composto risulta omogeneo.
- Unire gli ingredienti secchi ai liquidi e continuare a mescolare finché non si forma un composto liscio.
- Coprire la ciotola con della pellicola trasparente e lasciar riposare l’impasto in frigorifero per 30 minuti.
- Pre-riscaldare il forno a 180°C.
- Prendere l’impasto dal frigorifero e formare delle palline dalle dimensioni di una noce.
- Disporre le palline su una teglia rivestita di carta da forno e schiacciare leggermente ognuna di esse con un dito.
- Cuocere in forno per circa 10-12 minuti o fino a quando i biscotti sono dorati.
- Togliere dal forno e lasciar raffreddare i biscotti sopra una gratella.
- Servire i biscotti dolcificati all’eritritolo come dessert o come snack leggero.
Conclusion: Questi biscotti al mandorla dolcificati con eritritolo sono una scelta salutare e a basso contenuto di zucchero per chi vuole godersi un dolce senza sensi di colpa. Sono facili e veloci da preparare e renderanno felice tutta la famiglia!