Introduzione: I fiori di zucca sono un piatto squisito e molto tradizionale della cucina italiana. Questi fiori vantano proprietà nutritive e un sapore delicato che si sposa benissimo con una vasta gamma di ingredienti. In questa ricetta, ti mostrerò come preparare i fiori di zucca ripieni al forno con mozzarella e alici. Questo piatto è ideale come antipasto o come accompagnamento a una cena estiva all’aperto.
Ingredienti:
- 6 fiori di zucca
- 100g di mozzarella
- 50g di alici sott’olio
- 10g di pangrattato
- 20g di parmigiano reggiano grattugiato
- 1 uovo
- sale e pepe q.b.
- olio extravergine di oliva
Preparazione:
- Pulisci i fiori di zucca eliminando il pistillo e staccando la parte verde. Lavali sotto l’acqua corrente e tamponali con un canovaccio per asciugarli.
- Taglia la mozzarella a cubetti e trita le alici.
- In una ciotola, sbatti l’uovo con il parmigiano, il pangrattato, il sale e il pepe.
- Aggiungi alla ciotola la mozzarella e le alici tritate, mescolando bene.
- Apri delicatamente i fiori di zucca e farciscili con il ripieno preparato.
- Sistema i fiori ripieni in una teglia da forno con un filo di olio extravergine di oliva.
- Cuoci in forno caldo a 180°C per circa 15-20 minuti, fino a quando i fiori saranno dorati e il formaggio fuso.
- Sforna i fiori di zucca ripieni al forno, lasciali raffreddare per qualche minuto e servili ancora caldi.
Consigli dello chef: Se non hai le alici sott’olio, puoi sostituirle con le acciughe fresche. Inoltre, puoi arricchire la farcitura con altri ingredienti a tua scelta, come olive nere, capperi o pomodorini a cubetti. Buon appetito!