Introduzione:
La colazione è il pasto più importante della giornata, e come italiani, sappiamo bene che non può mancare un dolce fatto in casa! Oggi voglio condividere con voi la ricetta tradizionale dei Maritozzi soffici, soffici e deliziosi dolci dolciotti tipici del centro Italia, perfetti per iniziare la giornata con un sorriso.
Ingredienti:
– 500g di farina 00
– 100g di zucchero semolato
– 150ml di latte intero
– 1 cubetto di lievito di birra fresco
– 2 uova medie
– 100g di burro morbido
– Scorza grattugiata di 1 arancia
– 1 pizzico di sale
Preparazione:
1. Sciogliere il lievito di birra in un po’ di latte tiepido insieme a 1 cucchiaino di zucchero e 2 cucchiai di farina. Mescolare bene e lasciare riposare per circa 10 minuti finché non si forma una schiuma sulla superficie.
2. In una terrina capiente, amalgamare la farina restante con lo zucchero e un pizzico di sale. Creare una fontana al centro ed aggiungere il burro morbido, le uova leggermente sbattute, la scorza d’arancia grattugiata e il lievito attivato con il latte.
3. Iniziare ad impastare aggiungendo gradualmente il latte restante, fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
4. Coprire la terrina con un panno umido e lasciar riposare in un luogo tiepido per circa 2 ore, finché l’impasto non raddoppia di volume.
5. Trascorso il tempo di lievitazione, prelevare l’impasto e dividere in porzioni grandi come un mandarino. Formare dei panetti della forma ovale e porli su una teglia foderata con carta da forno.
6. Lasciar lievitare nuovamente per circa 1 ora, spennellare i panetti con dell’uovo sbattuto e arrotolarli nella granella di zucchero.
7. Infornare a 180°C per circa 20 minuti, finché i Maritozzi non risulteranno dorati in superficie.
8. Sfornare, lasciare raffreddare leggermente e servire i Maritozzi soffici ancora tiepidi.
Buona colazione a tutti!