Introduzione: La Puglia è una terra ricca di tradizioni gastronomiche, famosa per i suoi piatti semplici e genuini. Uno di questi è il pancotto pugliese, una zuppa calda e sostanziosa a base di pane raffermo, verdure e formaggio.
Ingredienti:
- 400 gr di pane raffermo
- 500 gr di verza
- 3 patate
- 50 gr di pecorino grattugiato
- 2 spicchi di aglio
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- qb di sale e pepe nero
Preparazione:
Passo 1: Tagliate il pane a cubetti e lasciatelo in ammollo in acqua calda per una decina di minuti.
Passo 2: Nel frattempo, lavate e tagliate le patate a fette sottili e la verza a striscioline.
Passo 3: In una pentola, fate soffriggere l’aglio in olio extravergine d’oliva e aggiungete le patate e la verza. Aggiungete un po’ di acqua e portate a ebollizione.
Passo 4: Aggiungete il pane ammollato e lasciate cuocere per altri 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Passo 5: Aggiungete il pecorino grattugiato e continuate a mescolare fino a che si sia sciolto completamente.
Passo 6: Aggiustate di sale e pepe nero a piacere e servite ben calda.
Buon appetito!