Benvenuti al mio blog di cucina! Oggi voglio condividere con voi una ricetta deliziosa e salutare di risotto con ortiche. Fare il risotto è semplice e divertente, e le ortiche rendono questo piatto unico e gustoso. Le ortiche, infatti, sono ricche di vitamine e minerali, oltre ad essere un ottimo diuretico e depurativo per il nostro corpo. Quindi, prepariamo questa ricetta insieme e gustiamoci questo delizioso piatto!
Ingredienti:
- 300 grammi di riso Arborio
- 200 grammi di ortiche fresche
- 1 cipolla media
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- 1,5 litri di brodo vegetale
- 60 grammi di burro
- 50 grammi di Parmigiano Reggiano grattugiato
- olio d’oliva extra vergine
- sale e pepe nero macinato fresco
Preparazione:
- Pulisci le ortiche, eliminando le parti meno tenere e le spine, e sciacquale sotto acqua corrente.
- In una padella grande, fai imbiondire la cipolla tritata finemente con un po’ di olio d’oliva.
- Aggiungi le ortiche nella padella e mescola bene con la cipolla per qualche minuto.
- Aggiungi il riso nella padella e tostalo a fuoco medio-basso per circa 2-3 minuti, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.
- Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare completamente.
- Aggiungi il brodo vegetale caldo, un mestolo alla volta, continuando a mescolare il risotto mentre lo fai cuocere.
- Continua a cuocere il risotto fino a quando il brodo è completamente assorbito e il risotto è cremoso e al dente.
- Aggiungi il burro e il Parmigiano Reggiano grattugiato e mescola bene fino a quando il risotto diventa cremoso e omogeneo.
- Aggiusta di sale e pepe nero macinato fresco a piacere e servi immediatamente il risotto con ortiche caldo.
Ecco pronto il nostro delizioso risotto con ortiche. Spero che vi piaccia questa ricetta e che la proviate a casa. Buon appetito!