Introduzione
La ricetta di oggi è perfetta per un pranzo o una cena gustosa e facile da preparare. Il nostro piatto è un risotto allo zafferano con salsiccia. Preparati ad una vera esplosione di sapori!
Ingredienti per 4 persone
- 320g di riso carnaroli o arborio
- 100g di salsiccia fresca
- 1 litro di brodo di carne
- 1 bustina di zafferano
- 1 cipolla
- 20g di burro
- 100ml di vino bianco
- Olio extra vergine d’oliva, sale e pepe qb
- Formaggio grattugiato
Preparazione
- Inizia mettendo a bollire il brodo di carne in una pentola
- In una padella antiaderente fai rosolare la salsiccia fino a che sarà dorata. Toglila dalla padella e mettila da parte.
- Nella stessa padella aggiungi la cipolla tritata e lasciala appassire per alcuni minuti.
- Aggiungi il riso alla padella e tostalo per un minuto girando sempre per non farlo bruciare.
- Sfuma con il vino bianco e porta a cottura.
- Aggiungi gradualmente il brodo di carne caldo, un mestolo alla volta, girando sempre per far insaporire il riso e farlo cuocere.
- Dopo circa 10-12 minuti di cottura del riso, sciogli la bustina di zafferano in una tazza con un po’ di brodo di carne caldo ed aggiungilo al riso.
- Aggiungi la salsiccia tagliata a pezzetti e continua a girare.
- Una volta cotto il risotto, aggiungi il burro, il formaggio grattugiato e mescola bene il tutto. Aggiusta di sale e pepe a piacere.
- Servi il risotto caldo e buon appetito!
Questa ricetta è una variante del tipico risotto alla milanese, che utilizza lo zafferano come ingrediente principale. La salsiccia però, dona un sapore deciso e rende il piatto più corposo e sostanzioso. Prova questa ricetta per stupire amici e familiari con un piatto della tradizione italiana!