Le strigoli sono una delle paste tradizionali italiane che possono essere preparate in diversi modi gustosi. In questa ricetta, ti insegnerò come fare gli strigoli con un sugo saporito e cremoso che saprà conquistare il palato di tutti. Segui i passaggi e prepara la tua deliziosa cena fatta in casa!
Ingredienti:
– 500 grammi di strigoli
– 200 grammi di pancetta affumicata
– 1 cipolla
– 2 spicchi d’aglio
– 1 peperoncino rosso piccante
– 400 grammi di pomodori pelati
– 150 ml di panna fresca
– Parmigiano Reggiano grattugiato
– Sale e pepe nero macinato
– Olio d’oliva extravergine
Preparazione:
1. Inizia preparando il sugo. Soffriggi la pancetta tagliata a cubetti in una padella a fuoco medio fino a quando non sarà dorata e croccante.
2. Aggiungi la cipolla tritata, l’aglio schiacciato e il peperoncino affettato. Cuoci il tutto per altri 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto.
3. Aggiungi i pomodori pelati, schiacciandoli con una forchetta, e cuoci per circa 10-15 minuti fino a quando il sugo si sarà ispessito leggermente.
4. Aggiungi la panna fresca e mescola bene il tutto. Continua a cuocere per altri 3-5 minuti finché il sugo non sarà cremoso e ben amalgamato.
5. Nel frattempo, porta a ebollizione abbondante acqua salata in una pentola per la cottura della pasta. Aggiungi gli strigoli e cuoci per 8-10 minuti fino a quando saranno al dente.
6. Scola la pasta e aggiungila alla padella con il sugo. Mescola bene per far amalgamare gli ingredienti e porta tutto a fuoco alto per un minuto.
7. Servi gli strigoli caldi, cospargendo su ogni porzione del Parmigiano Reggiano grattugiato e una macinata di pepe nero fresco.
Buon appetito!