Non c’è niente di più dolce e delizioso della drob de miel, un piatto tradizionale rumeno che si prepara solitamente durante le festività pasquali. La drob de miel è un mix di agnello o capretto, fegato, cuore e polmoni, tutto amalgamato con uova e insaporito con erbe aromatiche come il prezzemolo e l’alloro. Ecco qui la ricetta per preparare la drob de miel in modo semplice e veloce.
Ingredienti:
- 1 kg di agnello/capretto (fegato, cuore, polmoni)
- 4 cipolle tritate
- 4 uova
- 1 tazza di latte
- 100 g di burro
- 2 cucchiai di farina
- 1 cucchiaino di maggiorana
- 1 cucchiaino di prezzemolo tritato
- 1 foglia di alloro
- sale e pepe q.b.
Preparazione:
- Pulite bene le interiora dell’agnello o del capretto e tagliatele a cubetti grossi.
- In una padella, fate appassire le cipolle tritate con il burro.
- Aggiungete le interiora e fateli rosolare per circa 10 minuti, poi coprite con acqua e lasciate sobbollire per circa 30 minuti.
- Una volta cotto, scolate le interiora e lasciate raffreddare, poi tritateli finemente.
- In una terrina, sbattete le uova con il prezzemolo tritato, la maggiorana, il sale e il pepe.
- Ammorbidite la foglia di alloro con un po’ d’acqua calda e posizionatela in un tegame da forno.
- Mescolate le interiora tritate con le uova sbattute.
- Versate tutto nel tegame da forno, distribuendo uniformemente.
- Cuocere in forno pre-riscaldato a 180°C per circa 45 minuti.
- Poco prima di servire, preparate la salsa: in una padella, sciogliete il burro con la farina, poi aggiungete il latte e mescolate fino a ottenere una crema. Aggiustate di sale e pepate.
- Servite la drob de miel calda accompagnata con la salsa.
Buon appetito!