Ciao a tutti!
Oggi voglio condividere con voi la mia ricetta segreta per fare il pan fritto croccante e delizioso. Il pan fritto, o «panzerotti» come viene chiamato nella mia regione (Puglia), è un cibo che fa parte dell’antica tradizione culinaria italiana. In questa ricetta useremo pochi ingredienti, ma il segreto per un buon pan fritto sta nella sua preparazione.
Ingredienti:
– 500 g di farina
– 1 bustina di lievito secco
– 200 ml di acqua
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– sale q.b.
– olio di semi per friggere
Preparazione:
1. Impasta. In una ciotola, unisci la farina, il lievito secco, l’acqua, l’olio d’oliva e il sale. Mescola bene fino ad ottenere un impasto compatto e omogeneo. Lascia riposare l’impasto per circa 30 minuti.
2. Stendi. Trascorso il tempo di riposo, stendi l’impasto su un piano di lavoro infarinato fino ad ottenere una sfoglia sottile. Con un coppapasta ricava dei dischi della dimensione che preferisci (di solito si usano quelli da 10-15 cm di diametro).
3. Farcisci. Al centro di ogni disco metti gli ingredienti che preferisci (ad esempio mozzarella, pomodoro e prosciutto cotto). Richiudi a mezzaluna e sigilla bene i bordi.
4. Friggi. In una padella alta, fai scaldare abbondante olio di semi e friggi i panzerotti fino a doratura. Scolali sulla carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Il tuo pan fritto croccante e saporito è pronto per essere gustato! Puoi servirlo come antipasto, come spuntino o in ogni momento della giornata in cui ti viene voglia di qualcosa di gustoso.
Buon Appetito!