Introduzione
Pomodori verdi sott’aceto è un antipasto delizioso e facile da preparare. Tradizionalmente, viene realizzato in estate quando ci sono tanti pomodori verdi in giardino e la conserva sott’aceto è un metodo per preservare il loro sapore fresco. Questa ricetta richiede pochi ingredienti e non richiede troppo sforzo. Più a lungo si conservano i pomodori sott’aceto, più saporiti diventano, quindi è il momento perfetto per provare questa ricetta!
Ingredienti
- 1 chilo di pomodori verdi
- 2 cucchiai di sale
- 1 tazza di aceto di vino bianco
- 2 tazze di acqua
- 1 cucchiaio di zucchero
- Aglio (opzionale)
- Peperoncino (opzionale)
Istruzioni
- Lavare i pomodori verdi e tagliarli a fette sottili. Rimuovere il picciolo e le parti marroni.
- In una ciotola grande, cospargere i pomodori con il sale e mescolare bene. Lasciar riposare per circa un’ora.
- Risciacquare i pomodori sotto acqua fredda corrente per rimuovere il sale e scolarli.
- In una pentola, portare a ebollizione l’aceto, l’acqua e lo zucchero. Aggiungere l’aglio e il peperoncino se si desidera un sapore piccante.
- Mettere i pomodori in un barattolo di vetro sterilizzato e versare la miscela di aceto sull’alto. Coprire il barattolo con un coperchio e lasciar riposare almeno una settimana prima di servire.
- I pomodori sott’aceto possono essere conservati in frigorifero per diversi mesi.
Provate questa ricetta di pomodori verdi sott’aceto e assaggiate la croccantezza e il sapore unico di quest’antipasto tradizionale!