Benvenuti a tutti amanti della buona cucina italiana!
Con la primavera che è ormai alle porte, voglio condividere con voi una ricetta che incarna perfettamente i sapori della stagione: moscardini con piselli.
I moscardini sono molluschi piccoli ma gustosi, molto comuni nel Mediterraneo. In questa ricetta, si uniscono ai piselli per creare un piatto leggero e saporito.
Ingredienti:
- Moscardini freschi (500g)
- Piselli freschi (200g)
- Cipolla (1)
- Aglio (1 spicchio)
- Pomodoro maturo (1)
- Basilico fresco (q.b.)
- Peperoncino (q.b.)
- Olio extravergine d’oliva (q.b.)
- Acqua (q.b.)
- sale (q.b.)
Preparazione:
- Pulire i moscardini eliminando occhi e becco, togliere le interiora e sciacquare in acqua corrente.
- Far soffriggere la cipolla e l’aglio tritati in una casseruola con poco olio.
- Unire i moscardini e far ripassare a fuoco vivo. Aggiungere quindi i piselli e farli rosolare brevemente.
- Aggiungere il pomodoro maturo tagliato a cubetti, il peperoncino e il basilico fresco tagliato a julienne e coprire con l’acqua.
- Portare tutto a cottura a fuoco lento per circa 30 minuti, finché i moscardini non risulteranno teneri.
- Aggiustare di sale e servire.
Questa ricetta di moscardini con piselli è semplice ma gustosa, perfetta per un pranzo o una cena leggera. Provate e fatemi sapere cosa ne pensate!