Introduzione:
La carinissima città di San Sebastian, situata sulla costa basca della Spagna, è famosa per la sua deliziosa cucina basca. Una delle specialità più famose è la cheesecake basca, una torta al formaggio dal gusto intenso e cremoso. Ma sapevi che esiste anche una versione della cheesecake basca proveniente dal vicino paese della Francia? Ebbene sì, la ricetta basca cheesecake è una deliziosa variante della tradizionale cheesecake, densa e burrosa, con un delicato sapore di vaniglia e un intenso retrogusto di formaggio. Ecco come prepararla.
Ingredienti:
- 450g di formaggio cremoso
- 200g di zucchero
- 4 uova
- 250ml di panna fresca
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 80g di farina
- 1 pizzico di sale
Procedimento:
- Preriscalda il forno a 200°C. Imburra una teglia a cerniera da 23 cm di diametro e foderala con carta forno.
- In una ciotola grande, mescola insieme il formaggio cremoso e lo zucchero fino a ottenere una consistenza morbida e soffice.
- Separa le uova e aggiungi i tuorli alla miscela di formaggio, uno alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
- Incorpora la panna fresca e l’estratto di vaniglia alla miscela di formaggio e mescola bene.
- In una ciotola separata, mescola insieme la farina e il sale. Aggiungi la miscela di farina alla miscela di formaggio e mescola bene, assicurandoti che non ci siano grumi.
- Monta gli albumi a neve rigida e aggiungili delicatamente alla miscela di formaggio.
- Versa la miscela nella teglia preparata e livella la superficie con una spatola. Cuoci in forno per circa 45 minuti, finché la cheesecake non diventi dorata e croccante sulla superficie.
- Togli la cheesecake dal forno e lasciala raffreddare completamente. Servi a temperatura ambiente o fredda.
Siamo sicuri che questa ricetta diventerà una delle tue preferite. La si può gustare da sola, oppure accompagnata da una salsa alla frutta fresca o alla marmellata. Ecco tutto ciò che c’è da sapere sulla cheesecake basca. Buon appetito!