Italiano:
Introduzione: La paella mista è un piatto tipico della cucina spagnola, ma è molto apprezzato anche in Italia. La ricetta originale prevede l’utilizzo di carne di pollo, coniglio e frutti di mare, ma può essere personalizzata a seconda dei gusti.
Ingredienti:
- Riso – 300 gr
- Pollo – 200 gr
- Cozze – 500 gr
- Gamberi – 200 gr
- Calamari – 200 gr
- Cipolla – 1
- Peperone – 2
- Pomodori pelati – 400 gr
- Aglio – 2 spicchi
- Zafferano – una bustina
- Brodo di pollo – 600 ml
- Olio extra vergine d’oliva – q.b.
- Prezzemolo – q.b.
- Pepe nero – q.b.
- Sale – q.b.
Preparazione:
- Per prima cosa, pulite le cozze e mettetele a spurgare in acqua fredda con un po’ di sale grosso.
- In una padella, fate soffriggere l’aglio e la cipolla tritati finemente con olio extravergine di oliva.
- Aggiungete il pollo tagliato a pezzetti piccoli e lasciatelo dorare.
- Aggiungete i peperoni tagliati a pezzetti e lasciate cuocere per qualche minuto.
- Aggiungete i pomodori pelati e il riso, mescolate bene e lasciate cuocere per circa 5 minuti.
- Aggiungete il brodo di pollo e lo zafferano e lasciate cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti.
- Aggiungete i gamberi, i calamari e le cozze (scolate dal loro liquido di spurgatura) e continuate la cottura per altri 5-10 minuti fino a quando il riso sarà cotto e l’acqua sarà completamente assorbita.
- Aggiustate di sale e pepe nero.
- Servite la paella mista calda e guarnita con prezzemolo fresco.
La paella mista è un piatto completo e saporito, che si presta a molte varianti e personalizzazioni. Può essere accompagnata da un buon vino bianco e un’insalata fresca. Buon appetito!