Non c’è niente di meglio che un piatto di ravioli freschi e fatti in casa per godere appieno della cucina italiana. Questa ricetta è perfetta per chi ama i sapori freschi del Mediterraneo e vuole deliziare il proprio palato con una preparazione insolita. In questa ricetta, gli ingredienti rompono la tradizione dei classici ravioli ripieni di carne o formaggio. Invece, il ripieno è composto da burrata cremosa e pomodorini dolci, mentre la salsa al limone conferisce un tocco di acidità che bilancia il gusto della burrata.
Ingredienti per 4 persone:
– 300 gr di farina
– 3 uova
– un pizzico di sale
– 400 gr di burrata
– 250 gr di pomodorini
– 1 spicchio di aglio
– olio d’oliva
– 1 limone
– basilico fresco
– sale e pepe
Preparazione:
Impasta la pasta:
Iniziare la preparazione con la pasta. Fare una fontana con la farina su una superficie di lavoro e aggiungere le uova e il sale. Mescolare bene fino ad ottenere un impasto omogeneo e compatto. Lasciare riposare la pasta per 30 minuti.
Prepara il ripieno:
Tagliare a metà i pomodorini e metterli in un tegame con l’aglio, l’olio d’oliva, il sale e il pepe. Cuocere per circa 10 minuti a fuoco medio-lento fino a quando i pomodorini si saranno ammorbiditi e rilasciati il loro succo.
Tagliare la burrata a cubetti e aggiungerla ai pomodorini. Condire con basilico fresco tritato e mescolare bene.
Cuocere i ravioli:
Stendere la pasta con il matterello e confezionare i ravioli con il ripieno preparato. Cuocere i ravioli in acqua bollente salata per 2-3 minuti.
Prepara la salsa:
Mescolare il succo di un limone con olio d’oliva, sale e pepe in una ciotola.
Impiatta i ravioli:
Scolare i ravioli e disporli su un piatto. Versare la salsa di limone sui ravioli e guarnire con qualche foglia di basilico fresco.
Questa ricetta è facile da preparare ma decisamente soddisfacente. I ravioli ripieni di burrata e pomodorini con salsa al limone sono un’alternativa interessante ai classici ravioli. Provate a servirli come piatto principale o come antipasto e godetevi i sapori della cucina italiana!