Esistono innumerevoli modi per preparare un gustoso piatto di riso. Oggi vorrei condividere con voi una delle mie ricette preferite, quella del riso con avocado.
Ingredienti:
- Riso Basmati 200 g
- Avocado 1
- Cipolla bianca 1
- Zucchina 1
- Pomodorini 10-12
- Prezzemolo q.b.
- Olio extravergine di oliva
- Acqua 400 ml
Procedimento:
- Pelate la cipolla e tagliatela finemente, poi fatela dorare in una casseruola con l’olio extravergine di oliva.
- Lavate la zucchina, tagliatela a cubetti e unite alla cipolla.
- Lavate i pomodorini e tagliateli a metà, poi aggiungeteli alla casseruola insieme ad un pizzico di sale e di pepe.
- Lasciate cuocere per qualche minuto.
- Lavate il prezzemolo e tritatelo.
- Aggiungete il riso alla casseruola, mescolando per farlo tostare per un minuto.
- Aggiungete l’acqua, poi coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
- Lavate l’avocado, tagliatelo a metà e eliminate il nocciolo. Estraete la polpa con un cucchiaio.
- Una volta che il riso è cotto, spegnere il fuoco e lasciare riposare per 5 minuti.
- Aggiungete l’avocado tagliato a cubetti e il prezzemolo tritato al riso e mescolate bene.
- Servite caldo.
Ed ecco pronto il vostro riso con avocado, un piatto delizioso, perfetto per un pranzo o una cena leggera. Buon appetito!