Introduzione
Il risotto con stracchino è un piatto tipico della cucina italiana, in particolare della regione Lombardia. Questo piatto è molto apprezzato per la sua cremosità e sapore intenso. La ricetta che vi presento oggi è molto semplice da preparare ma richiede un po’ di pazienza e attenzione per ottenere un risultato perfetto.
Ricetta Risotto con Stracchino
Ingredienti:
- 320 gr di riso per risotti
- 200 gr di stracchino
- 1 cipolla
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 1 bicchiere di vino bianco
- 1 litro di brodo vegetale
- 30 gr di burro
- sale e pepe q.b.
Preparazione:
1. Iniziate tritando finemente la cipolla e ponetela a soffriggere in una casseruola con l’olio d’oliva.
2. Quando la cipolla sarà dorata, aggiungete il riso e fatelo tostare per qualche minuto mescolando di tanto in tanto.
3. Sfumate con il vino bianco e fatelo evaporare.
4. Iniziate ad aggiungere il brodo vegetale caldo, un mestolo alla volta, mescolando sempre. Continuate così per circa 18-20 minuti, fino a quando il riso sarà cotto ma ancora al dente.
5. A metà cottura, aggiungete lo stracchino a pezzetti e mescolate bene.
6. Quando il risotto sarà pronto, spegnete il fuoco e mantecate con il burro.
7. Aggiustate di sale e pepe a piacere.
8. Coprite il risotto con un coperchio e lasciatelo riposare per un paio di minuti.
Il vostro risotto con stracchino è pronto da servire!
Provate questa deliziosa ricetta per un pranzo o una cena in famiglia o con gli amici e sarete sicuri di fare un figurone. Bon appétit!