Ciao a tutti, oggi condivido con voi una ricetta gustosa e salutare: i rotoli di zucchine al forno. Questo piatto è perfetto per una cena leggera o come contorno a una portata principale. Seguite questi semplici passi per preparare dei rotoli di zucchine al forno deliziosi.
Ingredienti:
- 2 zucchine
- 250 g di ricotta
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 1 uovo
- sale e pepe
- olio d’oliva
Procedimento:
- Tagliate le due estremità delle zucchine e tagliatele a fette sottili nel senso della lunghezza.
- Disponete le fette di zucchine su una teglia da forno rivestita di carta da forno.
- Spennellate le fette di zucchine con un po’ di olio d’oliva e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 10 minuti.
- In una ciotola, mescolate la ricotta, il parmigiano grattugiato, l’uovo e il sale e pepe.
- Prendete le fette di zucchine dal forno e lasciatele raffreddare.
- Aggiungete un cucchiaio di ripieno sulla parte più larga di ogni fetta di zucchina e arrotolate la fetta su se stessa.
- Disponete i rotoli di zucchine in una teglia da forno, aggiungete un po’ di olio d’oliva e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20-25 minuti.
- Servite i rotoli di zucchine al forno caldi.
Spero che questa ricetta vi sia piaciuta e che la proverete a casa. Buon appetito!