Ricetta Schwarzwälder Kirschtorte: il delizioso classico tedesco

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Isabel Lopez

Benvenuti al mio blog di cucina!

Oggi voglio condividere con voi una delle mie ricette preferite, la Schwarzwälder Kirschtorte, o la torta foresta nera in italiano. Questo delizioso dessert è originario della Germania, ma è diventato popolare in tutto il mondo per il suo sapore unico e la sua bellissima presentazione.

Ingredienti:

  • Per la torta:
  • 6 uova
  • 225g di zucchero
  • 125g di farina
  • 100g di cacao in polvere
  • 1 bustina di lievito in polvere
  • 125g di burro fuso
  • 125ml di latte
  • Per la crema:
  • 500g di panna fresca
  • 2 cucchiai di zucchero a velo
  • 350g di ciliegie scure, denocciolate
  • 50ml di Kirsch (liquore di ciliegie)
  • Per la decorazione:
  • Cioccolato grattugiato
  • Ciliegie

Preparazione:

  • Preparazione della torta:
  • Preriscaldare il forno a 180°C.
  • In una ciotola, sbattere le uova con lo zucchero fino a quando il composto diventa spumoso e chiaro.
  • In una ciotola a parte, setacciare la farina, il cacao in polvere e il lievito in polvere e mescolare bene.
  • A poco a poco, incorporare la miscela di farina alle uova sbattute, alternando con il burro fuso e il latte.
  • Continuare a mescolare fino a quando tutti gli ingredienti sono ben amalgamati.
  • Versare il composto in una tortiera a cerniera di 23cm di diametro e cuocere in forno per circa 45 minuti o fino a quando un tester infilato nel centro esce pulito.
  • Lasciar raffreddare completamente la torta.
  • Preparazione della crema:
  • In una ciotola grande, montare la panna fresca con lo zucchero a velo fino a quando diventa consistente.
  • Aggiungere delicatamente le ciliegie denocciolate e il Kirsch alla panna, mescolando leggermente per non far smontare la panna.
  • Creazione della torta:
  • Tagliare la torta a metà in modo da avere due dischi di torta.
  • Posizionare uno dei dischi sulla base del piatto da portata.
  • Cospargere leggermente il disco con il liquore di ciliegie.
  • Coprire con una generosa quantità di crema alle ciliegie.
  • Posizionare il secondo disco di torta sopra la crema e cospargere anche questo con il liquore di ciliegie.
  • Coprire la torta con il resto della crema alle ciliegie. Decorare con cioccolato grattugiato e ciliegie fresche.
  • Lasciare riposare la torta in frigorifero per almeno un’ora prima di servirla.

La Schwarzwälder Kirschtorte è una torta perfetta per qualsiasi occasione speciale, dal compleanno alla festa di Natale. Con un po’ di pazienza, potrete creare un dessert delizioso e bellissimo per deliziare i vostri ospiti. Spero che vi piaccia questa ricetta tanto quanto piace a me. Buon appetito!

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