Introduzione:
Oggi voglio condividere con voi una delle mie ricette preferite: gli spaghetti di soia con gamberi e verdure. Questo piatto è perfetto se si vuole preparare qualcosa di leggero ma gustoso. La combinazione di spaghetti di soia con gamberi e verdure crea un piatto pieno di sapore, texture e colore.
Ingredienti:
- 200g di spaghetti di soia
- 300g di gamberi freschi
- 2 carote medie tagliate a cubetti
- 1 zucchina media tagliata a cubetti
- 1/2 peperone rosso a cubetti
- 2 spicchi d’aglio tritati
- 1/2 tazza di brodo di pesce
- 2 cucchiai di olio d’oliva extravergine
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- sale e pepe
Preparazione:
- Mettete a bollire una grande pentola d’acqua salata e cuocete gli spaghetti di soia per circa 5-7 minuti. Scolateli e passateli sotto l’acqua fredda per arrestare la cottura.
- Scaldate l’olio d’oliva in una padella grande e rosolate l’aglio tritato. Aggiungete le carote e il peperone e cuocete per circa 5 minuti, finché non diventano morbidi.
- Aggiungete i gamberi e cuocete per circa 3 minuti, finché non diventano rosa.
- Aggiungete le zucchine e il brodo di pesce, e cuocete per circa 5 minuti finché le verdure non diventano morbide.
- Aggiungete gli spaghetti di soia alla padella e mescolate bene.
- Aggiungete sale e pepe a piacere.
- Servite gli spaghetti di soia con gamberi e verdure caldi, guarniti con prezzemolo tritato.
Questi spaghetti di soia con gamberi e verdure sono una deliziosa alternativa ai piatti di pasta tradizionali. Provateli per una cena estiva leggera, o come piatto principale per un pranzo gustoso e nutriente. Buon appetito!