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La cucina italiana è famosa in tutto il mondo per la sua varietà di sapori e piatti. Tra questi, troviamo gli sptzles, una pasta fresca tipica della regione dell’Alto Adige. Questa pasta si prepara con pochi ingredienti, come farina, uova e sale, ma la sua consistenza è densa e morbida al tempo stesso.
Ingredienti per gli spatzles
- 300g di farina
- 3 uova medie
- Poca acqua
- Pizzico di sale
Per la preparazione degli spatzles, iniziamo mescolando la farina e le uova in una ciotola con un pizzico di sale. Aggiungiamo un po’ di acqua per ottenere una pasta abbastanza densa. Lasciamo riposare per 20 minuti.
Condimento per gli spatzles
- 100g di pancetta
- 1 cipolla grande
- 1 bicchiere di panna da cucina
- Formaggio grattugiato
- olio extravergine d’oliva
Per il condimento, tagliamo la pancetta a cubetti e la facciamo dorare in padella con un po’ di olio extravergine d’oliva. Aggiungiamo la cipolla tagliata finemente e facciamo soffriggere per qualche minuto.
Cuociamo gli spatzles in abbondante acqua salata fino a quando non salgono in superficie e li scoliamo. Uniamo gli spatzles al soffritto di pancetta e cipolla, aggiungiamo la panna da cucina e mescoliamo bene.
Serviamo gli spatzles caldi cosparsi con il formaggio grattugiato.
Buon appetito!