Introduzione: Le tagliatelle verdi integrali sono una variante deliciosa e salutare delle classiche tagliatelle all’uovo. Grazie alla presenza di spinaci e farina integrale, questa ricetta offre un’ottima fonte di nutrienti e fibre. Inoltre, il loro colore verde intenso le rende molto appetitose e perfette per occasioni speciali.
Ingredienti:
- 300g di farina integrale
- 3 uova
- 100g di spinaci freschi
- sale
- acqua
Preparazione:
- Iniziate pulendo e lessando gli spinaci in acqua bollente per circa 5-7 minuti. Scolateli e fateli raffreddare.
- In una ciotola, mescolate la farina integrale con un pizzico di sale. Aggiungete le uova e gli spinaci precedentemente tritati e mescolate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Se l’impasto risulta troppo secco, potete aggiungere un po’ di acqua.
- Sull’area di lavoro, infarinate bene e stendete l’impasto con un mattarello fino a raggiungere uno spessore di circa 2-3 mm.
- Tagliate le tagliatelle con un coltello o con una tagliapasta e lasciatele asciugare per circa un’ora.
- Cuocete le tagliatelle in abbondante acqua salata bollente per 2-3 minuti. Scolatele e conditele a piacere, ad esempio con un semplice filo di olio d’oliva e parmigiano grattugiato.
- Servite le tagliatelle ancora calde e gustatele con la vostra famiglia e i vostri amici!
Conclusioni: Le tagliatelle verdi integrali sono un’ottima e sfiziosa alternativa alle classiche pasta all’uovo. Grazie alla presenza di spinaci e farina integrale, sono una fonte di nutrienti, fibre e gusto. Provateli per sorprendere i vostri commensali con un piatto colorato e sano!