Introduzione: La ricetta tavola calda catanese è un piatto tradizionale della città di Catania, in Sicilia. Questo piatto è tipicamente servito nei bar e nelle pasticcerie locali, ma può essere fatto anche a casa. È un’opzione perfetta per le giornate fredde dell’autunno o dell’inverno.
Ingredienti:
– 500 g di patate
– 200g di provola affumicata
– 200g di salsiccia
– 2 uova
– 5 cucchiai di farina
– 1 cucchiaio di lievito istantaneo
– Olio per friggere
– Sale e pepe
Preparazione:
1. Tagliate le patate a cubetti e lessatele in acqua salata finché non saranno morbide.
2. Scolate le patate e passatele nello schiacciapatate.
3. Aggiungete la farina, il lievito istantaneo, le uova, il sale e il pepe a piacere e mescolate tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
4. Tagliate la provola affumicata e la salsiccia a cubetti e aggiungete tutto al composto di patate.
5. Mescolate bene tutti gli ingredienti.
6. Con un cucchiaio, prendete la miscela e formate delle palline.
7. Friggete le palline in olio bollente finché non saranno dorate.
8. Scolate le palline di patate e mettetele su un piatto coperto di carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Consiglio del cuoco:
Servite le palline di patate calde con una salsa di pomodoro fresco. Questa ricetta è perfetta per una cena in famiglia o per una cena con amici.