Introduzione
Il tiramisù è senza dubbio uno dei dolci al cucchiaio più amati al mondo. Originario del Nord Italia, nello specifico della regione Veneto, il tiramisù ha conquistato il cuore e il palato di tutti, tanto da essere diventato un dolce famoso in tutto il mondo. In questa ricetta, vi proponiamo la versione del tiramisù moderno. Ebbene sì, anche questo dolce tradizionale può essere rivisitato in chiave innovativa e senza perdere il suo gusto e la sua consistenza. Non ci resta che iniziare!
Ricetta Tiramisù Moderno
Ingredienti:
- 500g di mascarpone
- 4 uova
- 120g di zucchero
- 1 tazza di caffè espresso
- 40g di cacao amaro
- q.b. di pavesini (o savoiardi)
- q.b. di liquore al caffè
Procedimento:
- Iniziate montando i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungete il mascarpone al composto di tuorli e zucchero e lavorate il tutto con una spatola fino ad ottenere un composto omogeneo e privo di grumi.
- Montate gli albumi a neve e incorporateli delicatamente al composto di mascarpone e tuorli.
- Prendete una pirofila rettangolare e preparate il caffè espresso in una tazza. Aggiungeteci un po’ di liquore al caffè per aromatizzarlo.
- Inzuppate i pavesini (o i savoiardi) nel caffè leggermente zuccherato e posizionateli in una fila sul fondo della pirofila.
- Ricoprite i pavesini con uno strato di crema al mascarpone e livellatelo bene. Spolverizzate con del cacao amaro.
- Continuate a formare gli strati alternando i pavesini, la crema al mascarpone e il cacao amaro.
- Terminare con una spolverata di cacao amaro sulla crema al mascarpone.
- Lasciate il tiramisù in frigorifero per almeno 2-3 ore prima di servirlo.
Ecco fatto il nostro tiramisù moderno! Una variante davvero interessante, che ben si adatta ai palati moderni senza tradire il gusto originale del tiramisù. Godetevi questo dolce in compagnia di amici e parenti, magari accompagnandolo con un buon bicchiere di vino dolce. Buon appetito!