Introduzione
La cucina italiana è famosa in tutto il mondo per la sua grande varietà di piatti a base di pesce. Una delle ricette più gustose e conosciute della tradizione culinaria italiana sono i tonnarelli allo scoglio. Si tratta di una pietanza molto apprezzata durante l’estate, perché ricca di sapori intensi e profumi mediterranei. In questa ricetta, vi spiegheremo passo per passo come preparare i tonnarelli allo scoglio, una specialità che sorprenderà i vostri ospiti con il suo gusto unico.
Ingredienti
– 320 g di tonnarelli
– 500 g di vongole veraci
– 300 g di cozze
– 300 g di gamberi
– 300 g di calamari
– 3 pomodorini maturi
– 1 spicchio di aglio
– ½ bicchiere di vino bianco secco
– olio extravergine d’oliva
– sale e pepe q.b.
– prezzemolo tritato (opzionale)
Preparazione
1. Prima di tutto, mettete a bagno in acqua e sale le vongole e le cozze
2. In una padella capiente, fate soffriggere l’aglio nell’olio extravergine d’oliva.
3. Quando l’aglio è dorato, unite le vongole e le cozze bagnandole con il vino bianco. Coprite con un coperchio e fate aprire le vongole e le cozze a fuoco vivace, mescolando continuamente.
4. Una volta che le vongole e le cozze sono aperte, filtrate il loro liquido utilizzando un colino a maglie strette per eliminare eventuali impurità.
5. In una padella separata, fate saltare i gamberi, i calamari e i pomodorini tagliati a cubetti con poco olio extravergine d’oliva.
6. Aggiungete il liquido delle vongole e delle cozze filtrato nell’altra padella e lasciate insaporire.
7. Cuocete i tonnarelli in abbondante acqua salata, scolateli al dente e fateli saltare nella padella con il sugo di pesce e i frutti di mare.
8. Se lo stimato necessario, regolate di sale e pepe e aggiungete del prezzemolo tritato.
Il vostro piatto di tonnarelli allo scoglio è pronto da servire! Impreziosite la vostra tavola con questo prelibato piatto della tradizione culinaria italiana, che sarà apprezzato sicuramente dai vostri ospiti. Buon appetito!