Non c’è nulla di più tipicamente italiano di una ricetta di trippa con fagioli! Se sei un amante della cucina italiana, questa ricetta è sicuramente da provare. La trippa è una parte del cuore del bovino ed è molto popolare in Italia. Non solo è ricca di sapore e di nutrienti, ma è anche molto economica. In questa ricetta, la trippa viene cotta insieme ai fagioli per creare un piatto gustoso e ricco.
Ingredienti:
- 500 g di trippa
- 250 g di fagioli secchi
- 2 cipolle
- 2 carote
- 2 gambi di sedano
- 1 spicchio d’aglio
- 1 foglia di alloro
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- Olio d’oliva
- Peperoncino
- Pepe
- Prezzemolo
- Aceto di vino rosso (facoltativo)
Preparazione:
- Lasciare i fagioli a bagno in acqua fredda per tutta la notte.
- Il giorno dopo, sbollentare la trippa per alcuni minuti e tagliarla a strisce.
- In un tegame, far soffriggere le cipolle tritate, le carote e il sedano tagliati a cubetti, l’aglio tritato e la foglia di alloro.
- Aggiungere la trippa e farla rosolare per alcuni minuti.
- Aggiungere i fagioli e coprire il tutto con acqua.
- Aggiungere il concentrato di pomodoro, il peperoncino e il pepe e mescolare bene.
- Cuocere il tutto a fuoco medio per circa un’ora e mezza, o finché i fagioli saranno morbidi.
- Aggiustare di sale e pepe e, se si preferisce, aggiungere un paio di cucchiai di aceto di vino rosso.
- Servire caldo, decorando con del prezzemolo tritato.
Consiglio: per un sapore ancora più intenso, potete aggiungere del passato di pomodoro durante la cottura dei fagioli e della trippa. In alternativa, potete utilizzare i pomodori freschi, tritati finemente. Buon appetito!