Ricetta veloce di riso e piselli senza brodo

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Isabel Lopez

Non sapevo cosa preparare per cena stasera, poi ho trovato riso e piselli nella mia dispensa e li ho trasformati in un delizioso piatto. Qui sotto troverete la mia ricetta per un risotto cremoso ai piselli senza brodo.

Ingredienti:

  • 300g di riso arborio
  • 1 cipolla tritata
  • 2 spicchi d’aglio tritati
  • 300g di piselli freschi o surgelati
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 4 cucchiai di olio d’oliva
  • 1 tazza di formaggio Parmigiano grattugiato
  • 4 tazze d’acqua
  • sale e pepe nero

Istruzioni:

  • In una pentola, scaldate l’olio d’oliva a fuoco medio e aggiungete la cipolla tritata e l’aglio tritato.
  • Fate cuocere fino a che le verdure siano chiare.
  • Aggiungete il riso in una pentola e tostatelo per 2-3 minuti con la cipolla e l’aglio.
  • Aggiungete il vino bianco e lasciate evaporare completamente.
  • Aggiungere l’acqua, un bicchiere alla volta, e lasciate cuocere il risotto a fuoco medio-alto.
  • Mescolate frequentemente per evitare che il risotto si attacchi alla pentola.
  • Dopo circa 10 minuti, aggiungete i piselli.
  • Continuate ad aggiungere acqua fino a che il riso risulti cotto ma ancora al dente e cremoso.
  • Rimuovete la pentola dal fuoco e aggiungete il formaggio Parmigiano grattugiato. Mescolate bene.
  • Aggiustare il sale e il pepe nero a piacere.
  • Servite caldo con una spolverata di formaggio Parmigiano grattugiato e foglie di prezzemolo fresco.

Buon appetito!

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