Non sapevo cosa preparare per cena stasera, poi ho trovato riso e piselli nella mia dispensa e li ho trasformati in un delizioso piatto. Qui sotto troverete la mia ricetta per un risotto cremoso ai piselli senza brodo.
Ingredienti:
- 300g di riso arborio
- 1 cipolla tritata
- 2 spicchi d’aglio tritati
- 300g di piselli freschi o surgelati
- 1 bicchiere di vino bianco
- 4 cucchiai di olio d’oliva
- 1 tazza di formaggio Parmigiano grattugiato
- 4 tazze d’acqua
- sale e pepe nero
Istruzioni:
- In una pentola, scaldate l’olio d’oliva a fuoco medio e aggiungete la cipolla tritata e l’aglio tritato.
- Fate cuocere fino a che le verdure siano chiare.
- Aggiungete il riso in una pentola e tostatelo per 2-3 minuti con la cipolla e l’aglio.
- Aggiungete il vino bianco e lasciate evaporare completamente.
- Aggiungere l’acqua, un bicchiere alla volta, e lasciate cuocere il risotto a fuoco medio-alto.
- Mescolate frequentemente per evitare che il risotto si attacchi alla pentola.
- Dopo circa 10 minuti, aggiungete i piselli.
- Continuate ad aggiungere acqua fino a che il riso risulti cotto ma ancora al dente e cremoso.
- Rimuovete la pentola dal fuoco e aggiungete il formaggio Parmigiano grattugiato. Mescolate bene.
- Aggiustare il sale e il pepe nero a piacere.
- Servite caldo con una spolverata di formaggio Parmigiano grattugiato e foglie di prezzemolo fresco.
Buon appetito!