Non appena arriva l’autunno, il risotto ai funghi surgelati è una delle ricette che piacciono di più a casa mia. Questo piatto richiede solo alcuni ingredienti base e pochi minuti di tempo per prepararlo. Segui la mia ricetta per un piatto di risotto cremoso e delizioso!
Ingredienti
- 320g di riso Arborio
- 2 cipolle
- 300g di funghi surgelati
- 1 litro di brodo di verdure
- 3 cucchiai di burro
- 1/2 tazza di vino bianco
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 4 cucchiai di parmigiano grattugiato
- sale e pepe
Procedimento
- Scaldate l’olio d’oliva in una padella a fuoco medio.
- Aggiungete le cipolle tritate e cuocete per circa 3-4 minuti, o fino a quando sono morbide e trasparenti.
- Aggiungete i funghi surgelati e cuocete per altri 5 minuti.
- Fate sciogliere il burro in una padella.
- Aggiungete il riso alla padella e cuocetelo finché non diventa traslucido.
- Aggiungete il vino bianco alla padella e mescolate finché il vino viene completamente assorbito dal riso.
- Aggiungete il brodo di verdure un mestolo alla volta, mescolando continuamente e attendete che il riso assorba completamente ogni porzione di brodo.
- Continuare ad aggiungere brodo e mescolare finché il riso non è cotto, ci vorranno circa 20-25 minuti.
- Aggiungete i funghi e il parmigiano grattugiato al risotto.
- Mescolate delicatamente per un minuto e poi spegnete il fuoco.
- Assaggiate il risotto e aggiustate il sale e il pepe a piacere.
- Servite il risotto ai funghi surgelati caldo e accompagnato con una spolverata di parmigiano grattugiato sopra.
Goditi il tuo risotto ai funghi surgelati, una ricetta semplice e deliziosa che ti piacerà sicuramente! Buon appetito!