Ciao a tutti! Oggi voglio condividere con voi la mia ricetta preferita per un delizioso dessert italiano: il semifreddo al mascarpone.
Ingredienti:
- 250g di mascarpone
- 150ml di panna fresca
- 100g di zucchero a velo
- 3 uova
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 100g di savoiardi
- 3 cucchiai di caffè espresso
Procedimento:
- In una terrina grande, separare i tuorli dagli albumi delle uova e montare i primi insieme allo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa.
- Aggiungere il mascarpone e la vaniglia alla crema di tuorli e miscelare con una spatola fino ad ottenere una crema omogenea.
- In un’altra terrina, montare a neve ferma gli albumi.
- Montare la panna fresca in una terza terrina.
- Aggiungere gli albumi montati alla crema di mascarpone e mescolare delicatamente con una spatola.
- Aggiungere la panna montata alla stessa miscela e mescolare delicatamente.
- Preparare una tazza di caffè espresso e immergere velocemente i savoiardi nel caffè. Posizionarli in uno strato uniforme nella base di una pirofila di vetro da dessert.
- Versare metà della miscela di crema sullo strato di savoiardi e fare uno strato uniforme.
- Aggiungere un altro strato di savoiardi imbevuti, quindi versare la restante miscela di crema sopra di essi.
- Mettere il semifreddo in freezer per almeno 4 ore o fino a quando non si indurisce.
- Servire il semifreddo al mascarpone decorato con alcuni savoiardi sbriciolati e una spruzzata di cacao in polvere.
Buon appetito!