Polpettone ai Funghi

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Isabel Lopez

Polpettone con i funghi

Il polpettone con i funghi è un piatto classico della cucina italiana, che unisce la succulenza della carne macinata alla ricchezza dei funghi. Questa ricetta è perfetta per una cena in famiglia o per un’occasione speciale. Segui questa semplice guida per preparare un polpettone con i funghi delizioso e irresistibile.

Ingredienti:

– 500g di carne macinata di manzo
– 200g di funghi freschi (porcini, champignon o funghi misti)
– 1 cipolla tritata finemente
– 2 spicchi d’aglio tritati
– 2 fette di pane raffermo
– 100ml di latte
– 50g di Parmigiano Reggiano grattugiato
– 2 uova
– Prezzemolo fresco tritato qb
– Sale qb
– Pepe qb
– Olio extravergine d’oliva qb

Preparazione:

1. Inizia ammollando il pane nel latte fino a quando sarà ben inzuppato. Scola il pane e strizzalo per eliminare l’eccesso di liquido.
2. Scalda un po’ di olio extravergine d’oliva in una padella antiaderente e aggiungi la cipolla e l’aglio tritati. Fai appassire fino a quando saranno morbidi e traslucidi.
3. Aggiungi i funghi tagliati a fette sottili e cuoci a fuoco medio-alto fino a quando saranno dorati e avranno rilasciato il loro liquido. Continua a cuocere fino a quando il liquido si sarà evaporato.
4. In una ciotola grande, unisci la carne macinata, il pane ammollato, i funghi cotti, il Parmigiano Reggiano grattugiato, le uova, il prezzemolo tritato, sale e pepe. Mescola bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo.
5. Forma un polpettone con l’impasto ottenuto e adagialo su una teglia da forno leggermente oliata.
6. Spennella la superficie del polpettone con un po’ di olio extravergine d’oliva per renderlo più succulento durante la cottura.
7. Inforna il polpettone in forno preriscaldato a 180°C per circa 45-60 minuti, o fino a quando sarà ben dorato e cotto internamente.
8. Una volta pronto, lascia riposare il polpettone per qualche minuto prima di affettarlo e servirlo.

Questa ricetta di polpettone con i funghi è sicuramente una prelibatezza per tutti gli amanti della carne e dei sapori autunnali. Servilo con una semplice insalata mista o con contorni di verdure alla griglia. Buon appetito!

Polpettone ai funghi: una delizia irresistibile!

Il Polpettone ai funghi è una delizia irresistibile! Questo piatto è perfetto per le cene in famiglia o per una serata speciale con gli amici. La sua consistenza morbida e succulenta, unita all’aroma intenso dei funghi, lo rendono davvero unico. Utilizzando ingredienti freschi e di qualità, otterrai un risultato straordinario. Prepara il polpettone con cura, impastando tutti gli ingredienti fino a ottenere una consistenza omogenea. Dopo averlo cotto in forno, potrai gustare questo delizioso piatto accompagnato da una fresca insalata mista. Non potrai resistere!

3 VELOCI E FACILI RICETTE CON I FUNGHI #180

Funghi Porcini Trifolati, RICETTA ORIGINALE

Quali sono gli ingredienti principali per preparare un delizioso polpettone con i funghi?

Gli ingredienti principali per preparare un delizioso polpettone con i funghi sono:

500g di carne macinata
200g di funghi champignon
100g di pangrattato
1 uovo
50g di parmigiano grattugiato
1 spicchio d’aglio
Prezzemolo fresco tritato
Sale e pepe q.b.
Olio extravergine di oliva

Per la salsa:
200 ml di panna da cucina
50g di burro
1 cucchiaio di farina
Sale e pepe q.b.

Per cominciare, pulire accuratamente i funghi champignon e tagliarli a fettine sottili. In una padella antiaderente con un filo d’olio extravergine di oliva, far soffriggere lo spicchio d’aglio tritato finemente insieme ai funghi per alcuni minuti, fino a quando saranno dorati. Aggiungere un pizzico di sale e prezzemolo fresco tritato e mescolare bene. Lasciar raffreddare.

In una ciotola, mescolare la carne macinata con il pangrattato, l’uovo, il parmigiano grattugiato, il sale, il pepe e i funghi precedentemente preparati. Impastare bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Formare un polpettone con il composto ottenuto e adagiarlo in una teglia da forno leggermente unta con olio extravergine di oliva. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 45-50 minuti, o fino a quando il polpettone risulterà dorato e ben cotto all’interno.

Nel frattempo, preparare la salsa: in una padella, sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungere la farina e mescolare energicamente con una frusta per evitare la formazione di grumi. Versare gradualmente la panna da cucina, continuando a mescolare fino a ottenere una crema liscia e densa. Condire con sale e pepe e cuocere ancora per alcuni minuti.

Una volta cotto il polpettone, tagliarlo a fette e servirlo accompagnato dalla salsa calda. Il tuo polpettone con i funghi sarà pronto per deliziare tutti i commensali!

Quali sono i passaggi per cucinare un polpettone con i funghi perfetto?

Ecco i passaggi per cucinare un polpettone con i funghi perfetto:

1. Preparazione degli ingredienti: Inizia pulendo e tagliando i funghi a fette sottili. Trita finemente la cipolla e l’aglio.

2. Soffriggi i funghi: In una padella antiaderente, scalda un po’ di olio d’oliva e aggiungi la cipolla e l’aglio tritati. Fai rosolare leggermente e aggiungi i funghi. Cuoci fino a quando i funghi sono dorati e l’acqua si è evaporata. Aggiusta di sale e pepe.

3. Preparazione della farcia: In una ciotola grande, mescola la carne macinata con il pane grattugiato, l’uovo, il formaggio grattugiato e la metà dei funghi precedentemente preparati. Aggiusta di sale e pepe e mescola bene fino a ottenere un impasto omogeneo.

4. Forma il polpettone: Prendi l’impasto e forma un polpettone allungato su un foglio di carta da forno. Usa le mani umide per evitare che l’impasto si attacchi.

5. Riempimento del polpettone: Sulla superficie del polpettone, distribuisci il resto dei funghi preparati in precedenza. Puoi anche aggiungere qualche fetta di formaggio per un tocco extra di sapore.

6. Cottura del polpettone: Avvolgi il polpettone nella carta da forno, chiudendo bene i lati. Metti il polpettone su una teglia da forno e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti, o finché il polpettone è dorato e cotto completamente.

7. Taglio e servizio: Una volta cotto, lascia riposare il polpettone per qualche minuto prima di tagliarlo a fette. Servi caldo accompagnato da contorno di verdure o patate arrosto.

Buon appetito!

Ci sono delle varianti o delle aggiunte che posso fare al mio polpettone con i funghi per renderlo ancora più gustoso?

Assolutamente! Per rendere il tuo polpettone con i funghi ancora più gustoso, puoi provare queste varianti o aggiunte:

1. Aggiungi pancetta: puoi mettere delle fette di pancetta affumicata all’interno del polpettone prima di cuocerlo. Questo darà al piatto un sapore ancora più intenso.

2. Salsa di pomodoro: se ti piace il sapore dei funghi con il pomodoro, puoi versare un po’ di salsa di pomodoro sopra il polpettone prima di cuocerlo. Questo darà un tocco extra di sapore e renderà il polpettone ancora più succulento.

3. Formaggio gratinato: se sei un amante del formaggio, puoi spolverizzare del formaggio grattugiato sulla superficie del polpettone durante gli ultimi minuti di cottura. Questo creerà una crosticina croccante e cremosa che si abbina perfettamente ai funghi.

4. Erbe aromatiche: per aggiungere un tocco di freschezza al polpettone, puoi mescolare delle erbe aromatiche come prezzemolo, basilico o timo direttamente nell’impasto. Le erbe daranno al piatto un profumo delizioso e un gusto più ricco.

5. Funghi misti: se vuoi una varietà di sapori, puoi utilizzare una combinazione di funghi diversi nella preparazione del polpettone. Ad esempio, puoi utilizzare funghi porcini, champignon e shiitake per ottenere una miscela di aromi terrosi e leggermente dolci.

Ricorda sempre di regolare la quantità degli ingredienti, in base ai tuoi gusti personali e alla dimensione del polpettone che desideri ottenere. Buon appetito!

Il polpettone con i funghi è un piatto delizioso e ricco di sapori. È una combinazione perfetta tra la consistenza morbida della carne macinata e il gusto intenso dei funghi. Questa ricetta è ottima per una cena gustosa e semplice da preparare.

Valori nutrizionali:
– Calorie: 350 kcal
– Grassi: 15g
– Carboidrati: 20g
– Proteine: 30g
– Fibre: 5g

Vantaggi nutrizionali:
Il polpettone con i funghi è un’ottima fonte di proteine, che sono essenziali per la crescita e il ripristino muscolare. Inoltre, è anche ricco di fibre, che favoriscono una buona digestione. Tuttavia, è importante ricordare che le informazioni nutrizionali possono variare a seconda degli ingredienti utilizzati e dei metodi di cottura.

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